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吳中白切雞

吳中白切雞

  • 所屬分類:吳中菜品展示
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  • 發布日期:2020-01-02
  • 產品概述

白切雞又叫白斬雞,是中國八大菜之一粵菜系雞肴中的一種,始于清代的民間酒店。白切雞通常選用細骨農家雞與沙姜、蒜茸等食材,慢火煮浸后,晾干切塊。成菜后,色潔白帶油黃,皮爽肉滑骨香,清淡鮮美。白切雞是嶺南地區的菜,多選用三黃雞做主料,分布于兩廣海南地區。

營養價值:

雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、脂肪等營養成分,其消化率高,很容易被人體吸收利用。雞肉還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類、礦物質及多種維生素。有增強體力、強壯身體的作用。對營養不良、畏寒怕冷、貧血等癥有良好的食療作用。


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